事关代森锰锌等农药！巴西发布近二十年二硫代氨基甲酸酯残留在食品中的“隐形风险点”及启示

1 月 21 日，一项整合巴西官方近二十年农药残留监测数据的研究在 MDPI 平台最新发表，为长期处于监管关注中的二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂，勾勒出一幅罕见而完整的“时间剖面图”。

研究聚焦于一种在全球农业中应用广泛、同时也始终处在监管“敏感区”的广谱杀菌剂——二硫代氨基甲酸酯类（DTC）。研究结论并不夸张，却对行业释放出清晰信号：总体风险水平正在下降，但关键问题尚未消失；监管持续发挥作用，但结构性短板依然存在。

对于正密切关注拉美农药市场、巴西登记环境及政策走向的中国农药企业而言，这无疑是一份值得细读的“长期体检报告”。

【信息框】什么是二硫代氨基甲酸酯类（DTC）？

二硫代氨基甲酸酯类（Dithiocarbamates，简称 DTC）是一类应用历史悠久的广谱保护性杀菌剂，并非单一化合物，而是包括代森锰锌、代森锌、代森联、福美双、福美锌等在内的一组药剂。自上世纪中期问世以来，DTC 凭借防治范围广、成本低、抗性风险相对较低等特点，被广泛用于果树、蔬菜及部分大田作物，在部分作物上还用于采后防腐处理。

在农药残留监管中，DTC 长期处于“高关注”位置。一方面，常规检测通常以其分解产生的二硫化碳（CS？）进行总量测定，易检出但难以区分具体成分；另一方面，不同作物上的登记授权范围差异较大，在叶菜类和小宗作物中更容易暴露出未授权使用问题。此外，部分DTC 成分的代谢物（如乙烯硫脲，ETU）也引发了持续的健康与环境评估。

需要强调的是，DTC 的高检出率并不等同于高风险。监管关注的核心在于是否合规使用、是否在授权作物上施用以及是否符合最大残留限量（MRL），而非单纯“是否检出”。

一、23 年官方数据首次“拼图”：DTC 残留的长期画像浮现

该研究首次系统整合了巴西国家卫生监督局（ANVISA）农药残留分析计划（PARA）2001–2023 年间的年度监测数据（个别年份因行政原因中断），将原本碎片化的年度报告，转化为一个可观察长期趋势的数据框架。

数据体量一览：

？样本总数：21,274 份

？涉及食品：22 种主要消费作物

？监测对象：DTC 总残留（包括代森锰锌、福美双等常见成员）

几个关键数字值得注意：

？总体检出率：23.9%

——约四分之一样本中可检测到 DTC 残留

？检出率最高的作物：苹果（平均51.68%）

——与全球苹果采后病害防控中 DTC 的普遍应用一致

？单一样本最高残留值：生菜（10.05 mg/kg，2017–2018 周期）

？残留“常客”作物：橙子（13 个周期）、生菜（12 个周期）

研究强调：

检出频率高，并不必然意味着风险高；是否授权、是否超限，才是监管判断的核心。

二、趋势在改善，但“结构性风险点”依然清晰

1.一个积极信号：整体趋势正在下降

从时间序列来看，无论是：

？DTC 的总体检出率

？还是平均残留浓度

在2010 年之后均呈现明显下降趋势。

研究认为，这一变化很可能与以下因素共同作用有关：

？巴西农药登记与MRL 体系逐步完善

？执法和市场抽检力度提升

？农业生产中良好农业规范（GAP）的推广

？长期监测本身对生产行为形成约束

从监管效果角度看，巴西体系“在起作用”。

2.但问题并未消失：未授权使用仍是最突出风险

在整体改善的背景下，研究反复指出一个高度集中的风险点：

DTC 在部分未授权作物中持续被检出，且个别监测周期出现显著偏高残留。

其中，生菜最具代表性：

？多个监测周期检出DTC

？部分周期残留水平明显偏高

？关键在于：DTC 并未获准用于生菜

此外，番石榴、菠萝、红薯等作物中，也曾检出未授权使用的DTC；

草莓和胡萝卜在个别周期中出现超过最大残留限量（MRL）的情况。

对监管部门而言，“未授权使用”本身就是红线，其重要性往往高于是否轻度超标。

三、读懂数据：高检出率≠ 高风险

研究中特别提醒了一个在公众舆论中常被误解、但登记人员非常熟悉的事实：

？苹果：

检出率高

但绝大多数样本残留水平处于合规范围

？生菜：

并非每次监测都检出

但一旦出现，往往涉及未授权或偏高残留

这意味着：

风险评估不能只看“有没有检出”，而必须同时看“用得对不对、量合不合规”。

这也是为何现代监管越来越强调作物—用途—登记范围的精细化管理。

四、制度视角：登记空白与生产现实的“错位”

研究在讨论中指出，部分问题作物集中在：

？病害压力较高

？可选择登记药剂有限

？属于“小宗或高风险作物”的类别

这并非为违规行为开脱，而是揭示一个制度层面的现实挑战：

当合法登记选择不足时，违规使用发生的概率显著上升。

对政策制定者而言，这意味着：

？仅靠抽检和处罚，难以长期解决问题

？推进小宗作物登记扩展、用途补充，可能更具根本性意义

五、对中国农药企业的现实启示

这项跨越23 年的数据分析，对中国企业尤其具有参考价值：

1.巴西监管并非“一刀切”，而是越来越强调结构性风险点

2.未授权使用的监管敏感度，正在持续提高

3.长期趋势数据，正成为评估政策有效性的关键工具

4.对于计划进入或深耕巴西市场的企业而言：

？作物—用途—登记匹配度

？小宗作物解决方案

？合规风险评估，将比单一活性成分本身更重要

六、结语

这份覆盖二十余年的“食品安全体检报告”显示，

巴西在控制DTC 农药残留方面确实取得了实质性进展。

但同时，它也清晰标出了仍需重点关注的“风险节点”——

未授权使用、个别作物的高残留波动，以及登记体系与生产需求之间的张力。

对监管者而言，这是改进政策的依据；

对企业而言，这是理解市场与合规边界的窗口；

对行业来说，这正是农药管理从“有没有问题”，走向“问题在哪里、如何解决”的真实写照。

作者为本刊特约撰稿人