果皮酵素处理可提高百香果的产量且综合品质最优

为筛选出一种有效提高百香果品质及产量的农用酵素，海南大学热带农林学院联合中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所采用网室盆栽和大田露地栽培相结合的方式，通过测定果实大小、产量、品质指标等，比较用百香果果皮、百香果秸秆、圣女果秸秆和玉米秸秆4 种不同底物发酵生产的农用酵素和化肥处理对百香果品质及产量的影响。

结果表明，百香果果皮酵素处理的百香果果实大小、单果质量、一级果率与化肥相当，产量比化肥处理增加6.38%，效果均优于其他3 种酵素处理；在品质方面，百香果果皮酵素显著提高果汁钙、总糖含量，降低有机酸含量，固酸比和糖酸比均最高，效果优于百香果秸秆酵素和玉米秸秆酵素；圣女果秸秆酵素显著提高果实的铁、锌、总有机酸、总氨基酸、维生素C 含量，但酸含量过高导致其固酸比、糖酸比偏低，果实综合品质欠佳。综合2年的数据，百香果果皮酵素处理对提高百香果的综合品质及产量效果最优，果实商业价值更高，为最佳处理。